A India Pale Ale, mais conhecida como IPA, é um dos estilos de cerveja artesanal mais populares atualmente. Conhecida por seu amargor pronunciado e aroma intenso, a IPA tem conquistado fãs no mundo inteiro. No entanto, o que muitas pessoas não sabem é que existem várias subcategorias de IPAs, cada uma com características próprias e perfis de sabor distintos.
Este artigo foi pensado para quem deseja entender melhor os diferentes tipos de IPA e suas peculiaridades, desde as IPAs tradicionais até as mais inovadoras. Se você está começando a explorar o universo das cervejas artesanais ou já é um apreciador experiente, aqui vai encontrar uma visão completa sobre as diversas variações de IPA.
O Que é uma IPA?
Para entender as variações, é importante começar com uma explicação sobre o que caracteriza uma IPA. A IPA é um estilo de cerveja caracterizado principalmente pelo uso intenso de lúpulo, o que confere à bebida um sabor amargo e aromas florais, cítricos e herbais. Esse estilo nasceu no século XVIII, na Inglaterra, quando as cervejas eram fortificadas com lúpulo para suportar longas viagens marítimas até a Índia, o que originou o nome “India Pale Ale”.
Hoje, as IPAs continuam a evoluir, especialmente com a revolução das cervejas artesanais, que trouxe novas técnicas e experimentações para o estilo.
Tipos de IPAs e Suas Características
1. English IPA
A English IPA é a versão original e tradicional do estilo, desenvolvida na Inglaterra. Ela possui um amargor menos intenso do que outras variações e utiliza lúpulos britânicos, como East Kent Goldings e Fuggles, que conferem sabores terrosos, herbais e levemente florais. Além disso, as English IPAs apresentam uma base maltada mais robusta, o que equilibra o amargor e traz notas caramelizadas.
Características principais:
- Aroma: Notas de ervas, terra e leve dulçor.
- Teor alcoólico: 5-7%.
- Amargor: Moderado, com equilíbrio entre lúpulo e malte.
A English IPA é ideal para quem busca uma introdução suave ao estilo IPA, sem o amargor exagerado das variações americanas.
2. American IPA
A American IPA é a variação que impulsionou a popularidade das IPAs nos Estados Unidos. Com um teor alcoólico e amargor mais elevados, essa versão é caracterizada pelo uso de lúpulos americanos, como Cascade, Citra e Simcoe, que oferecem aromas cítricos e de frutas tropicais.
Características principais:
- Aroma: Notas de frutas cítricas, resina e pinho.
- Teor alcoólico: 5,5-7,5%.
- Amargor: Alto, com final seco.
A American IPA é uma ótima opção para quem quer experimentar uma IPA com sabor mais intenso e perfis de aroma bem marcantes.
3. Double IPA (DIPA) ou Imperial IPA
As Double IPAs, também conhecidas como Imperial IPAs, são versões mais fortes das American IPAs, tanto em teor alcoólico quanto em amargor. Com mais lúpulo e malte, as DIPAs são densas e potentes, oferecendo sabores intensos e um amargor persistente.
Características principais:
- Aroma: Frutas maduras, caramelo e notas cítricas.
- Teor alcoólico: 7,5-10%.
- Amargor: Muito alto, mas equilibrado pelo dulçor do malte.
Para quem gosta de IPAs mais complexas e encorpadas, as Double IPAs são uma excelente escolha, proporcionando uma experiência rica e intensa.
4. New England IPA (NEIPA)
A New England IPA é uma variação recente e muito popular, conhecida por sua aparência turva e sabor mais suave. Diferente das IPAs tradicionais, as NEIPAs têm menos amargor, mas são ricas em aromas de frutas tropicais, como manga, maracujá e abacaxi.
Características principais:
- Aroma: Frutas tropicais, com pouco amargor.
- Teor alcoólico: 6-8%.
- Amargor: Baixo, com sensação aveludada.
A NEIPA é perfeita para quem gosta de cervejas mais frutadas e menos amargas, sendo uma ótima porta de entrada para quem está começando a explorar o estilo IPA.
5. Session IPA
As Session IPAs são versões mais leves e refrescantes das IPAs, com um teor alcoólico mais baixo. Essa característica permite que sejam consumidas em maior quantidade, ideal para sessões de degustação.
Características principais:
- Aroma: Frutas cítricas e toques herbais.
- Teor alcoólico: 3-5%.
- Amargor: Moderado, fácil de beber.
A Session IPA é uma excelente escolha para quem busca uma cerveja refrescante e de sabor marcante, mas sem o alto teor alcoólico das outras IPAs.
6. Black IPA
A Black IPA combina os sabores tradicionais de uma IPA com maltes tostados, oferecendo uma experiência única. Com notas de chocolate e café misturadas ao amargor do lúpulo, essa variação é rica e complexa.
Características principais:
- Aroma: Notas de malte torrado, com toques de frutas escuras.
- Teor alcoólico: 5,5-9%.
- Amargor: Alto, com final seco.
A Black IPA é recomendada para quem gosta de cervejas mais escuras, mas quer a intensidade aromática e o amargor de uma IPA.
7. Milkshake IPA
A Milkshake IPA é uma variação inovadora que incorpora lactose à receita, o que dá à cerveja uma textura cremosa e levemente adocicada. Os sabores de frutas são comuns nessa versão, trazendo uma experiência mais “sobremesa”.
Características principais:
- Aroma: Frutas tropicais, baunilha e notas doces.
- Teor alcoólico: 6-7%.
- Amargor: Baixo, com perfil aveludado.
Essa IPA é ideal para quem busca uma experiência diferente, com uma combinação de amargor suave e dulçor cremoso.
8. Brut IPA
A Brut IPA é uma variação seca e espumante, inspirada nos espumantes. Criada para ter uma finalização seca e refrescante, essa versão é fermentada para ter pouca doçura residual.
Características principais:
- Aroma: Notas de frutas, com sensação refrescante.
- Teor alcoólico: 5,5-7,5%.
- Amargor: Moderado, com final seco.
A Brut IPA é uma ótima escolha para quem aprecia um sabor seco e refrescante, ideal para harmonizar com pratos leves.
As IPAs são um universo vasto e diverso, com variações que atendem aos mais diferentes gostos. Desde as versões mais amargas e intensas, como a Double IPA, até as opções frutadas e suaves, como a New England IPA, o estilo oferece uma infinidade de experiências.
Explorar esses tipos de IPA é uma forma de apreciar a criatividade e a diversidade do mundo das cervejas artesanais. Cada variação conta uma história e traz uma combinação única de aromas e sabores. Então, ao escolher sua próxima IPA, experimente algo novo e descubra qual dessas variações é a sua favorita.